On est d’abord surpris par les couleurs. Les femmes, car ce sont souvent elles qui vendent les produits sur les marchés, sont superbement habillées de grandes robes colorées : rouge, vert, jaune, bleu… des couleurs vives qui donnent un air de gaîté.
Les fruits, eux aussi, sont colorés et ont des formes bizarres. Bizarre pour nous, car on découvre des fruits et des légumes qui ne sont pas habituels sur nos marchés : ignames, patates douces, papayes…
Souvent étalés sur une bâche ou une toile à même le sol ou sur de petites tables en bois, les aliments sont exposés à la poussière de la rue. Il est donc indispensable de bien les nettoyer et de les essuyer avant de les manger.
Je vous présente maintenant la boucherie. Généralement exposée sur le bord de la route, la viande attend l’acheteur à l’abri du soleil, mais sans protection particulière.
En fait, la viande proposée à la vente est fraîche, car l’animal a été tué le matin même. Toute la nourriture doit être vendue et consommée dans la journée. Les ménagères la feront bien cuire afin de tuer les microbes qui risqueraient d’être dangereux pour la santé.
Terminons enfin par le marché aux poissons qui a lieu tôt le matin ou tard en fin d’après-midi.
Pourquoi ? Me direz-vous ! Tout simplement parce qu’il n’y a pas de glace pour conserver le poisson et que celui-ci doit être vendu peu de temps après avoir été pêché. Si le poisson n’est pas vendu, on l’ouvre pour le vider de ses viscères (organes qui sont dans le ventre : intestins, foie...) puis on le pose sur des tables pour le sécher au soleil et au vent.
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Agissons vite !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ecrit le 09 novembre 2007 17:09:37#